مرغ مسلّم

اجزاء

میرینٹنگ کے لیے
ہول چکن: 1 کلو
دہی: آدھا کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
کشمیری مرچ پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ
نمک: حسب ذائقہ
پسا ہوا زیرہ: 1 چائے کا چمچ
گرم مسالہ: 1 چائے کا چمچ
دھنیا پسا ہوا: 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
کارن فلور: 2-3 کھانے کے چمچ
تیل: 1-2 کھانے کے چمچ
تیل (تنے کے لیے) ڈیپ فرائی کے لیے
گریوی کے لیے:
تیل: 5-6 کھانے کے چمچ
پیاز (کٹی ہوئی): 2
نمک: حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
گرم مسالہ: 1 چائے کا چمچ
پانی: 1/4 لیٹر
ہری مرچیں: 3-4
چاول:
تیل: 3-4 کھانے کے چمچ
گاجر (باریک کٹی ہوئی): 2
ہری مرچ (کٹی ہوئی): 1
تھائی لال مرچ: 1
شاہی جیرا: 1 چائے کا چمچ
چاول (ابلے ہوئے): 1/2 کلو
چکن پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
مرچ لہسن پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
پیاز پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
پسی ہوئی لال مرچ: 1 چائے کا چمچ
لال مرچ (کیوبڈ): 1 کپ
انڈے (ابلے ہوئے): گارنشنگ کے لیے

طریقہ
سب سے پہلے، چاقو کا استعمال کرتے ہوئے چکن پر کٹ بنائیں.
ایک پیالے میں دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، کشمیری لال مرچ پاؤڈر، نمک (ذائقہ)، پسا زیرہ، گرم مسالہ، پسا دھنیا، اور لال مرچ پاؤڈر ملا دیں۔ اچھی طرح مکس.
مکسچر میں کارن فلور اور تیل ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
مکسچر میں اسکور شدہ چکن شامل کریں، اسے اپنے ہاتھوں سے میرینیڈ سے اچھی طرح کوٹ کریں، اور اسے ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں میرینیٹ کیا ہوا چکن ڈالیں، اور اسے ہر طرف بھوننے تک بھونیں۔
ایک الگ برتن میں تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں۔
پھر، کریم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں.

اس کے بعد نمک، پسی لال مرچ، پسا دھنیا اور گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں پانی ڈالیں اور مکسچر کو ابال لیں۔
پکا ہوا چکن شامل کریں اور ہلائیں۔ پھر مرچیں ڈال کر دس سے پندرہ منٹ تک پکنے دیں۔ چمچ سے ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
چاول کے لیے ایک دیگچی میں تیل گرم کریں اور لمبائی کی طرف کٹی ہوئی گاجروں کو اچھی طرح بھونیں۔
پھر، کٹی ہوئی ہری مرچ، تھائی لال مرچ، اور شاہی جیرا (شاہی جیرا) ڈال کر مکس کریں۔
پکے ہوئے چاول ڈالیں اور سب کچھ ملا دیں۔
آخر میں، چکن پاؤڈر، مرچ لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، پسی ہوئی لال مرچ، اور کٹی ہوئی سرخ پیمنٹو شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے دس منٹ تک بھاپ میں پکنے دیں۔
مزیدار مرغ مسلم تیار ہے۔